Aula 4 - Cuidando do seu alimento

Descrição: orientar a higienização correta no pré-preparo de alimentos que serão consumidos crus/cozidos, organização da geladeira, armazenamento correto (refrigeração e congelamento), técnicas para aumentar a vida útil dos alimentos, validade.

Conteúdo: Técnicas de conservação para aumentar a vida útil dos alimentos e proteger de contaminação." por "Estratégias de armazenamento e proteção do alimento.

• Higienização no pré-preparo de alimentos crus e cozidos;
• Manejo correto durante o preparo de alimentos;
• Contaminação cruzada durante o preparo de alimentos;
• Temperaturas de conservação;
• Técnicas de conservação para aumentar a vida útil dos alimentos e proteger de contaminação;
• Dicas de organização da geladeira e armário.

Palestrante:

Maria Juliana da Silva

Coordenação:

 Serviço de Nutrição e Dietética (SND): Pâmela Lanza

Docentes: Equipe de nutricionistas e de residentes do Serviço de Nutrição e Dietética do InCor HCFMUSP; Convidados externos com expertise no assunto que será abordado, incluindo gastronomia.

Politica de Cancelamento:

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